焼肉は家庭でも焼肉のたれなどを使えば簡単に作ることが出来ます。でもちょっと手をかけて美味しい焼肉をということで、自分の家で作っているものを紹介します。
なお、分量はかなりあばうとなので、自分で調整したほうがよいかとおもいます。３人分くらいを目安としてます。
1. 用意する材料
- 豚肉 ＜量は任意。たまねぎと肉の割合が１：１くらいがいいかと＞
- たまねぎ＜１玉＞
- しょうが＜少量＞
- 葱（ねぎ） ＜少々 九条葱など細めのもの＞
- にんにく ＜好みで。ウチではつかっていません。少量＞
2. 用意する調味料等
- 日本酒 ＜調理用酒でもおｋ＞
- しょうゆ ＜おおさじ１程度＞
- 黒砂糖 ＜おおさじ１強程度＞
- 味噌 ＜小さじ２くらい。お好みで増減＞
- すき焼のたれ ＜おおさじ１～２くらい。お好みで増減＞
- 希釈用うどんのつゆ ＜小さじ２くらい。お好みで増減＞
- 鶏がらスープのもと ＜粉末状のもの なくてもおｋ＞
- オリーブオイル
- こしょう ＜ウチではつかいません＞
3. 調理
手順1 食材加工
- しょうがをみじん切りにする。量は大きめのものをスライスして5･6枚程度
- 豚肉に、しょうゆ･酒･黒砂糖･うどんつゆ・すき焼のたれ・味噌･1.のしょうが・（刻んだにんにく・任意で）を入れて漬け込む
- たまねぎはたてに半分にしたあと薄く切る
- 葱はうすく輪切りにする
手順2 肉を炒める
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
- オリーブオイルがあたたまり、サラサラな感じになったら、肉をいれて炒める
- 少量の水と、たまねぎをいれて更に炒める
- 鶏がらスープの素を適量振りかける。こしょうは任意でいれる。
- たまねぎがしんなりとしたら、火を止めて皿に盛り付けて、きざんだ葱を上に乗せて完成です
と、まぁ焼肉のタレを使ったほうがあきらかに早いんですが、結構美味しいんですよ（自己満）。たまねぎのほかに、茹でたアスパラなど入れて炒めてもいい感じでした。 味のほうは、かなりテキトーなので、自分の家の味を作り出してくださいませ。あと、調味料群は単にウチにあるものを使っているだけなので、これのためにわざわざそろえなくても他のもので代用できるとおもいます。
以上です。